1

Назначение программы

Основные разделы учета и планирования в программе

Общая схема информационных потоков

2

Складской учет и расчет себестоимости

Номенклатура и ее типы

Работа со справочниками номенклатуры

Основные реквизиты товаров

Заполнение технологических карт для заготовок и блюд

Использование модификаторов

Общая схема документооборота в складском учете

Заполнение основных типов складских документов

Отчеты по остаткам и движениям товаров

3

Контроль взаиморасчетов с поставщиками

Способы отражения оплаты поставщикам и поступлений от покупателей

Отчетность по взаиморасчетам с поставщиками

Использование платежного календаря

4

Ценообразование в iiko

Способы задания цен реализации для блюд и товаров

Фиксация цен поставщиков

5

Отчеты о результатах деятельности

Отчет о продажах за период

Конструктор отчетов (OLAP-отчет о продажах)

6

Учет денежных средств

Общая схема учета ДС

Основные операции учета ДС

Отчетность по движению ДС

Основные возможности платежного календаря

7

Учет доходов и расходов, финансовый результат

Счета доходов и расходов в плане счетов iiko

Общая схема учета доходов и расходов

Заполнение отчета о прибылях и убытках

Использование ABC-анализа

8

Обзор инструментов планирования

Бюджет доходов и расходов

Планирование выручки и количества чеков

9

Ответы на вопросы

1

Введение и навигация в iikoWeb

Краткий обзор возможностей тарифа iikoStart

Интерфейс и структура меню в веб-версии

Роль администратора и прав пользователей

Обзор ключевых блоков: номенклатура, склад, отчёты, продажи

2

Работа с номенклатурой и маркировкой

Заведение новых товарных позиций и групп

Массовое редактирование и импорты

Единицы измерения, категории, связка с блюдами

Настройка карточек товаров с учётом требований Честного Знака

Обязательные поля для маркируемой продукции

Работа с кодами маркировки и их учёт в системе

3

Складской учёт и отчётность

Ввод начальных остатков на складе

Работа с поступлениями и движением товара

Основные отчёты в iikoStart: по остаткам, движениям, продажам

Контроль соответствия данных для Честного Знака

4

Настройка персонала, продаж и скидок

Добавление сотрудников и назначение ролей (кассиры, управляющие)

Прогноз продаж: зачем нужен и как формируется

Настройка скидок и акций в веб-интерфейсе

5

Ответы на вопросы

1

Авторизация и начало смены

Вход в систему: логины, пароли и ролевой доступ

Интерфейс iikoFront: что важно знать новичку

Открытие кассовой смены: пошаговый разбор

Проверка оборудования перед началом работы (принтер, фискальный регистратор)

2

Работа с заказами

Прием нового заказа: зал, стол, доставка

Быстрое добавление и редактирование позиций

Комментарии к блюдам, модификаторы, удаление позиций

Объединение и разделение заказов

Работа с доставкой и резервами

3

Оплата и закрытие заказов

Проведение оплаты: наличные, карта, подарочные сертификаты

Чаевые, раздельный расчёт, комбинированные оплаты

Работа с предоплатой и постоплатой

Печать чеков и корректировка в случае ошибок

4

Банкеты, доставка и резервы

Бронирование столов и создание банкета

Особенности работы с доставкой в интерфейсе кассы

Ведение резервов, планирование и оплата заранее

Контроль исполнения и отметка статусов

5

Закрытие смены и контроль

Проверка кассы перед закрытием

Сверка наличных и безналичных оплат

Закрытие смены: шаг за шагом

Распечатка Z-отчёта и передача данных в iikoWeb

6

Ответы на вопросы

1

Отчеты по движению товаров на складах.

Общие настройки отчетов настройки отчетов

Остатки на складе

Расширенная оборотно-сальдовая ведомость

Движение товара

Товарный отчет

2

Отчеты о закупках

Типовые варианты настроек отчета о закупках

Конструирование отчета о закупках

Отчет о расхождении в закупках

3

Отчеты о продажах

Отчет о продажах

ABC-анализ продаж

4

Конструирование отчетов по данным о продажах на кассовых терминалах (OLAP-отчет по продажах)

Отбор нужных реквизитов в общем списке

Установка ссылочных и числовых реквизитов

Отборы в отчете

Сохранение настроек

Примеры создания отчетов.

5

Конструирование отчетов по данным учета (OLAP-отчет по проводкам)

План счетов iiko. Документы и проводки.

Отбор нужных реквизитов в общем списке.

Использование оборотов и остатков счетов.

Наиболее важные аналитические реквизиты отчетов по проводкам.

Сохранение настроек

Примеры создания отчетов

1

Назначение программы

Основные разделы учета в программе

Основные компоненты iiko

Общая схема информационных потоков в среде iiko

Использование iiko разными категориями сотрудников

2

Обзор плана счетов iiko

3

Контроль учета ТМЦ

Основные типы номенклатуры

Работа со справочниками номенклатуры

Полезная для руководителя информация в справочниках

Особенности использований техкарт

Схема учета с приготовлением полуфабрикатов

Основные отчеты по движению товаров

Причины ошибок в учете товаров и способы их выявления

4

Контроль взаиморасчетов с поставщиками

Способы ведения взаиморасчетов с контрагентами в iiko

Отчетность по взаиморасчетам с контрагентами

5

Контроль движения денежных средств

Общая схема учета ДС в iiko

Отчеты по движению ДС

6

Контроль расчета и начисления зарплаты

Повременная и сдельная оплата труда

Контроль за начислением и выплатой зарплаты

7

Обзор системы ценообразования

Способы задания цен продаваемых товаров и блюд

Основные возможности скидочной системы

8

Определение финансового результата

Отчет по продажам за период

Конструирование отчетов по продажам (OLAP-отчет по продажам)

Общая схема учета доходов и расходов

Отчет о прибылях и убытках

ABC-анализ результатов деятельности

9

Обзор инструментов планирования

Бюджет доходов и расходов на год

Планирование выручки и количество чеков

Использование платежного календаря

Планирование фонда оплаты труда

10

Контроль работы сотрудников

Назначение прав работы сотрудникам

Протокол работы сотрудников в программе (журнал событий)

Журнал явки для контроля линейного персонала

Использование OLAP-по продажам для выявления сомнительных операций

11

Ответы на вопросы

1

Введение

Подключение iikoCard

Регистрация на портале iiko.biz

Синхронизация программ и акций

Заведение типов оплат

2

Построение программ и акций

Программы

Акции

3

Условия и действия

Условия

Действия

4

Настройка программы лояльности

Скидки, подарки, комбо

Бонусная программа

Корпоративное питание

Продуктовая программа

Сертификаты

5

Работа с купонами

Выпуск купонов

Настройка акций с купонами

6

Управление гостями

Создание гостей в системе

Удаление гостей в системе

Привязка гостей к маркетинговой программе

Загрузка гостей в iikoCard

7

Аналитика

Отчет за период

Отчет по дням

Статистика посещаемости

1

Введение

Основания для использования сетевой программы

Общая структура базы данных «iikoChain»

Функции отдельных узлов сети, обмен информацией между ними

Установка нужных параметров в описании сети

2

Контроль работы торговых точек со стороны руководства сетью

Разделение доступа точек к номенклатуре

Различные версии техкарт

Ценообразование для разных точек (приказы, наценки)

Разделение доступа к поставщикам

Разделение доступа сотрудников к данным сети

Расчет зарплаты сотрудников в различных торговых точках.

3

Обмен между точками сети

Разделение учета по торговым точкам в журналах транзакций.

Настройка складов для обмена товарами

Отгрузка внутреннему контрагенту

Ценообразование при отгрузке

Возможность использования внутренних перемещений между торговыми точками

Обработка приходных накладных у получателей.

Гашение «внутренних» доходов и расходов

Гашение «внутренних» взаиморасчетов

Передача денежных средств между точками

4

Работа производственно-распределительного комплекса (ПРК)

Назначение ПРК, отражение ПРК в структуре корпорации

Создание бланка внутренних заказов

Заполнение заказов точками

Операции с использованием сводного заказа

Задание на производство, настройка мест приготовления для ПФ

Отражение выпуска по сводному заказу и по факту

Расчет ингредиентов для выполнения заказа

Формирование документов отгрузки

5

Формирование отчетности в рамках сети

Отнесение торговых точек к различным концепциям

Отчет о прибылях и убытках в разрезе торговых точек и концепций

Детализация по торговым точкам в прочих отчетах.

1

Общие сведения

2

Справочник номенклатуры

Закладка Основные свойства

Закладка Единицы измерения

Закладка Дополнительная информация

Закладка Пищевая ценность

Закладка Технологические карты

Закладка Изображения

Закладка Товары поставщиков

Работа со справочником

Справочник Единицы измерения

3

Технологическая карта и калькуляция готовых блюд и полуфабрикатов

Отчет о вхождении товара в блюдо

Практическое задание

4

Регистрация товародвижения

Справочник складов

Справочник поставщиков

Складские документы

Накладные

Внутреннее перемещение

Акт приготовления

Акт переработки

Акт реализации

Списание

Списание через кассу

Практическое задание

Накладная

Акт списания

Внутреннее перемещение

5

Инвентаризация

Практическое задание

Анализ излишков / недостач. Выявление причин их возникновения

6

Анализ движения материальных ресурсов

7

Исправление отрицательных остатков

Некорректно созданная техкарта

Ошибки при настройке карты приготовления блюд

Ошибки при оприходовании товаров

Ошибки ведения номенклатурного справочника

8

Формирование меню

Печать прейскуранта

Настройка быстрого меню

9

Приложения

10

Список терминов и сокращений

11

Пример расчета показателей себестоимости

12

Ответы на вопросы

1

Основные возможности по управлению персоналом

Контроль рабочего времени сотрудников

Разделение прав доступа и функций сотрудников

Повременная и сдельная оплаты труда

2

Заполнение справочника Должности

3

Заполнение справочника Сотрудники

Реквизиты доступа к базе

Реквизиты для оплаты труда

Права доступа

Реквизиты из медицинской книжки

4

Использование журнала явки для контроля рабочего времени

5

Настройка повременной системы оплаты труда

Типы повременной оплаты

Способы задания повременных ставок

Справочники «Типы смен» и «Типы явок»

Способы заполнения расписания работы

Автоматическое начисление повременной зарплаты

6

Возможности расчета сдельной оплаты

Заполнение справочника мотивационных схем

Автоматическое начисление сдельной оплаты

7

Разовые начисление и удержания

8

Использование персонального отчета для начисления и контроля заплаты

9

Использование сводного отчета для начисления и контроля зарплаты

10

Отражение в учете выплаты зарплаты

Назначение платежной ведомости Особенности ее заполнения

Операции выплаты зарплаты с использованием платежной ведомости

11

Отчетность по взаиморасчетам с сотрудниками

12

Контроль операций на рабочем месте (журнал событий)

13

Ответы на вопросы

1

Введение и подготовка системы

Цель закупок и инвентаризации в ресторанной автоматизации

Как влияет корректный учёт на себестоимость и прибыль

Обзор интерфейса и структуры закупочного блока в iiko

Подключение и проверка оборудования для мобильной инвентаризации (сканеры, мобильные устройства)

Настройка прав пользователей и ролей в системе

2

Создание шаблонов для учёта

Формирование шаблона списка товаров: как сократить лишнее

Настройка группировки товаров по складам/категориям

Создание шаблона инвентаризации: регулярность, удобство, автоматизация

Шаблон заказа поставщику: параметры, критерии отбора и поставка по потребности

Работа с базовыми и пользовательскими единицами измерения

3

Мобильная инвентаризация на практике

Проведение инвентаризации с мобильного устройства (шаг за шагом)

Подсчёт остатков: работа через терминал, телефон или планшет

Проверка данных и корректировка ошибок на месте

Завершение и фиксация инвентаризации в системе

Советы по быстрой и точной инвентаризации

4

Формирование заказа поставщику

Как рассчитывается потребность в закупке (автоматически и вручную)

Формирование заказа на основе остатков, норм списания и плана продаж

Проверка и редактирование заказа до отправки

Отправка заказа поставщику

Учёт статусов исполнения заказа и контроль поступления

5

Разбор типичных ошибок при инвентаризации и закупках

Как ускорить процессы и сократить потери на складе

Организация регулярных инвентаризаций по зонам

Ведение истории и контрольные точки в отчётности

6

Ответы на вопросы

1

План счетов iiko

Назначение плана счетов

Типы счетов

Работа с журналом транзакций

Редактирование и добавление счетов

2

Нормативная система для учета товарно-материальных ценностей в iiko

Основные справочники для учета ТМЦ

Склады

Единицы измерения

Типы номенклатуры. Отдельные справочники для типов номенклатуры

Механизмы работы со справочниками

Реквизиты товаров

Заготовки. Создание технологических карт

Реквизиты блюд

Назначение, создание и способы использования модификаторов

Использование услуг

Аналитика товародвижений (группы, категории, бухгалтерские категории

3

Отражение движений товаров в учете

Общая схема товародвижений по складу

Поступление и возврат

Документы, создаваемые автоматически

Ручное и автоматическое списание. Создание счетов затрат

Документы приготовления, переработки, разделки

Заполнение инвентаризации

Отчеты по остаткам и движениям товаров

4

Учет материальных затрат

Отражение материальных затрат документами

Отчеты по материальным затратам

5

Расчет себестоимости продаж

Оценочная и расчетная себестоимость товаров и блюд

Расчет себестоимости при списании

Прогнозирование себестоимости

Отражение себестоимости в отчетности

6

Учет нематериальных затрат

Услуги сторонних организаций

Затраты на оплату труда и прочие

7

Обзор системы ценообразования

Способы задания цен продаваемых товаров и блюд

Основные возможности скидочной системы

8

Отчеты по результатам деятельности

Отчет о продажах за период

Использование конструктора отчетов (OLAP- отчета) по продажам

Использование конструктора оборотов по счетам учета (OLAP-отчета по проводкам)

9

Определение финансового результата

Общая схема учета доходов и расходов

Отчет о прибылях и убытках

Использование ABC-анализа

10

Ответы на вопросы

1

Справочник номенклатуры

Закладка Основные свойства

Закладка Единицы измерения

Закладка Дополнительная информация

Закладка Пищевая ценность

Закладка Технологическая карта

Закладка Изображения

Закладка Товары поставщиков

2

Справочник Единицы измерения

3

Технологическая карта и калькуляция готовых блюд и полуфабрикатов

4

Справочник складов

5

Справочник поставщиков

6

Регистрация товародвижения

Оформление приходной накладной

Формирование прайс-листа

Оформление расходной накладной

Редактирование или перепроведение накладных

Инвентаризация

Анализ излишков/недостачи. Выявление причин их возникновения

Внутренние перемещения

Списание

Приготовление блюд или заготовки

Создание акта переработки

Акт реализации

Возвратная накладная

7

Анализ движения материальных ресурсов

Остатки на складе

Расширенная оборотно-сальдовая ведомость

Движение товара

Отчет об изменении себестоимости

Отчет о закупках за период

Отчет о продажах за период

Сертификаты

Отчет по вложению товара в блюдо

Настраиваемый отчет

Отчет по блюдам

Контроль остатков

Настройка шаблонов печатных форм

8

Формирование меню

Изменение цен на блюда

Расчет по наценке

Расчет наценки по данным поставок

Исключение из меню блюд

Ввод в меню новых блюд

Автоматическое создание пунктов приказа

Печать прейскуранта

9

Анализ движения денежных средств

Отчет по выручке

Кассовый баланс

Балансовый отчет

Отчет о прибылях и убытках

Отчет по чекам

10

Автоматическое управление фудкостом

ABC-XYZ анализ

11

Автоматическое прогнозирование и планирование работы кухни

12

Удобный платежный календарь

1

Основные разделы учета в программе

Обзор плана счетов iiko

Назначение основных типов счетов

2

Контроль взаиморасчетов с поставщиками

Документы поступления товаров и услуг

Способы отражения операций оплаты поставщикам

Расчеты с оптовыми покупателями

Отчетность по взаиморасчетам с контрагентами

3

Учет расчетов с подотчетными лицами

Операции выдачи денег под отчет

Оформление авансового отчета

Отчетность по взаиморасчетам с подотчетными лицами

4

Контроль движения денежных средств

Счета учета денежных средств

Справочник статей движения ДС

Общая схема учета ДС в iiko

Принятие кассовых смен

Заполнение и использование справочника «Типы внесений и изъятий»

Загрузка выписки из банка

Ввод начальных остатков по счетам ДС

Отчеты по движению ДС

5

Определение финансового результата

Отчет по продажам за период

Конструирование отчетов по продажам (OLAP-отчет по продажам)

Счета доходов и расходов в плане счетов

Общая схема учета доходов и расходов

Документы учета доходов и расходов

Отчет о прибылях и убытках

ABC-анализ результатов деятельности

6

Инструменты планирования в iiko

Бюджет доходов и расходов на год

Планирование выручки и количества чеков

Использование платежного календаря

Планирование фонда оплаты труда

7

Ответы на вопросы

1

Основные справочники для учета ТМЦ

Склады

Единицы измерения

Номенклатура

Типы номенклатуры

Справочники по отдельным типам номенклатуры

Механизмы работы со справочниками

2

Заполнение справочника товаров

Понятие товара

Обязательные реквизиты товаров

Понятие фасовки

Штучные, разливные, весовые товары

Реквизиты алкогольных товаров

Обзор необязательных реквизитов

3

Заполнение справочника заготовок

Применение заготовок

Создание технологических карт

4

Заполнение справочника блюд

Понятие типа места приготовления

Технологические карты блюд

Оценочная себестоимость блюд

5

Использование модификаторов

Варианты использования модификаторов

Одиночные и групповые модификаторы

Привязка модификаторов к блюдам

6

Использование шкалы размеров в техкартах

7

Аналитика товародвижений (группы, категории, бухгалтерские категории)

8

Отражение движений товаров в учете

Общая схема товародвижений по складу

Поступление и возврат товаров, справочник поставщиков

Ручное и автоматическое списание, создание счетов затрат

Документы, создаваемые автоматически

Документы приготовления, переработки, разделки

Заполнение инвентаризации

9

Отчеты по остаткам и движениям товаров

Остатки на складе

Расширенная оборотно-сальдовая ведомость

Движение товаров

Товарный отчет

10

Типичные ошибки складского учета и выявление причин этих ошибок

1

Введение

Варианты ведения бухгалтерского учета по данным из iiko

Перечень выгружаемых и загружаемых данных

Соответствие документов iiko и 1С

Варианты передачи данных: через файлы и с сервера iiko

2

Настройка данных в iiko для выгрузки в 1С

Назначение справочника «Бухгалтерские категории»

Назначение бухгалтерских категорий позициям номенклатуры

Учет НДС при выгрузке данных

3

Предварительные настройки данных в 1С

Структура справочника «Номенклатура»

Заполнение регистра «Счета учета номенклатуры»

Синхронизация статей затрат в 1С и в iiko

Виды оплаты в 1С

4

Выгрузка данных из iiko в файл

5

Запуск загрузчика в 1С

6

Предварительные настройки загрузчика в 1С

Общие параметры

Соответствие единиц измерения

Возможности номенклатурного и сводного учета

7

Этапы загрузки

Загрузка данных из iiko

Установка соответствия между справочниками iiko и 1С при загрузке на примере различных документов

Формирование документов в 1С

Проверка и проведение документов в 1С

1

Введение

Что такое ЕГАИС и как он интегрирован с iiko

Проверка и настройка плагина ЕГАИС

Подключение и проверка сканера

Получение и разбор первой приходной накладной

Проверка подключения и синхронизации с ЕГАИС

Типичные ошибки при запуске и как их избежать

2

Работа с накладными

Приемка и подтверждение накладных в ЕГАИС пошагово

Что делать, если поставщик указал неверные данные

Сопоставление алкогольной продукции в iiko

Ведение справочника алкогольной продукции

Создание и настройка прайс-листа поставщика

3

Списание алкоголя и контроль остатков

Принципы списания алкоголя в iiko

Автоматическое списание крепкого алкоголя

Ручное списание пива по данным реализации

Проверка соответствия остатков по ЕГАИС

Ошибки списания и как их избежать

4

Работа с блюдами и кассовым модулем

Создание блюд с алкоголем: техкарты и особенности расчета

Техкарты с алкогольными компонентами и корректный расчёт

Учёт алкоголя при продаже через кассу с плагином

Как правильно настроить продажу разливных напитков

Нововведения в ЕГАИС: что изменилось и как адаптироваться

5

Ответы на частые вопросы и практические рекомендации

1

Введение и требования законодательства

Что такое алкодекларация и когда она обязательна

Обзор формата и требований к подаче декларации

Сроки сдачи и ответственность за ошибки

Обзор процедур и этапов подготовки

2

Подготовка базы к декларации

Список необходимых документов и данных

Получение сверок от поставщиков в декалитрах

Запрос остатков на 1-е число следующего квартала

Проверка ведения ЕГАИС за отчётный период

Актуализация справочников и корректных сопоставлений

3

Анализ и корректировка данных ЕГАИС

Контроль приёмок: сопоставление данных из ЕГАИС и iiko

Поиск и устранение расхождений между ЕГАИС и фактом

Работа с некорректными сопоставлениями и задвоениями

Выравнивание остатков на конец периода

Работа с расхождениями по декалитрам

Как не допустить ошибок, приводящих к штрафам

4

Формирование декларации

Пошаговое формирование декларации прямо в базе клиента

Сбор всех необходимых данных и проверка корректности

Заполнение по форме №7 (спиртные напитки, крепкий алкоголь)

Обработка исключений: нулевые остатки, внутренние перемещения

Консолидация информации из нескольких ТТН и поставщиков

Формирование XML-файла декларации

5

Завершение и самостоятельная сдача

Проверка итогового XML-файла на ошибки

Инструменты для проверки декларации перед сдачей

Обзор популярных онлайн-сервисов для сдачи декларации

Как загрузить файл и убедиться, что он принят

6

Советы по ведению учёта в следующем квартале

7

Ответы на вопросы

1

Введение и подготовка системы

Цель закупок и инвентаризации в ресторанной автоматизации

Как влияет корректный учёт на себестоимость и прибыль

Обзор интерфейса и структуры закупочного блока в iiko

Подключение и проверка оборудования для мобильной инвентаризации (сканеры, мобильные устройства)

Настройка прав пользователей и ролей в системе

2

Создание шаблонов для учёта

Формирование шаблона списка товаров: как сократить лишнее

Настройка группировки товаров по складам/категориям

Создание шаблона инвентаризации: регулярность, удобство, автоматизация

Шаблон заказа поставщику: параметры, критерии отбора и поставка по потребности

Работа с базовыми и пользовательскими единицами измерения

3

Мобильная инвентаризация на практике

Проведение инвентаризации с мобильного устройства (шаг за шагом)

Подсчёт остатков: работа через терминал, телефон или планшет

Проверка данных и корректировка ошибок на месте

Завершение и фиксация инвентаризации в системе

Советы по быстрой и точной инвентаризации

4

Формирование заказа поставщику

Как рассчитывается потребность в закупке (автоматически и вручную)

Формирование заказа на основе остатков, норм списания и плана продаж

Проверка и редактирование заказа до отправки

Отправка заказа поставщику

Учёт статусов исполнения заказа и контроль поступления

5

Разбор типичных ошибок при инвентаризации и закупках

Как ускорить процессы и сократить потери на складе

Организация регулярных инвентаризаций по зонам

Ведение истории и контрольные точки в отчётности

6

Ответы на вопросы

1

Введение

Подключение iikoCard

Регистрация на портале iiko.biz

Синхронизация программ и акций

Заведение типов оплат

2

Построение программ и акций

Программы

Акции

3

Условия и действия

Условия

Действия

4

Настройка программы лояльности

Скидки, подарки, комбо

Бонусная программа

Корпоративное питание

Продуктовая программа

Сертификаты

5

Работа с купонами

Выпуск купонов

Настройка акций с купонами

6

Управление гостями

Создание гостей в системе

Удаление гостей в системе

Привязка гостей к маркетинговой программе

Загрузка гостей в iikoCard

7

Аналитика

Отчет за период

Отчет по дням

Статистика посещаемости

1

Введение

Основания для использования сетевой программы

Общая структура базы данных «iikoChain»

Функции отдельных узлов сети, обмен информацией между ними

Установка нужных параметров в описании сети

2

Контроль работы торговых точек со стороны руководства сетью

Разделение доступа точек к номенклатуре

Различные версии техкарт

Ценообразование для разных точек (приказы, наценки)

Разделение доступа к поставщикам

Разделение доступа сотрудников к данным сети

Расчет зарплаты сотрудников в различных торговых точках.

3

Обмен между точками сети

Разделение учета по торговым точкам в журналах транзакций.

Настройка складов для обмена товарами

Отгрузка внутреннему контрагенту

Ценообразование при отгрузке

Возможность использования внутренних перемещений между торговыми точками

Обработка приходных накладных у получателей.

Гашение «внутренних» доходов и расходов

Гашение «внутренних» взаиморасчетов

Передача денежных средств между точками

4

Работа производственно-распределительного комплекса (ПРК)

Назначение ПРК, отражение ПРК в структуре корпорации

Создание бланка внутренних заказов

Заполнение заказов точками

Операции с использованием сводного заказа

Задание на производство, настройка мест приготовления для ПФ

Отражение выпуска по сводному заказу и по факту

Расчет ингредиентов для выполнения заказа

Формирование документов отгрузки

5

Формирование отчетности в рамках сети

Отнесение торговых точек к различным концепциям

Отчет о прибылях и убытках в разрезе торговых точек и концепций

Детализация по торговым точкам в прочих отчетах.

1

Общие сведения

2

Справочник номенклатуры

Закладка Основные свойства

Закладка Единицы измерения

Закладка Дополнительная информация

Закладка Пищевая ценность

Закладка Технологические карты

Закладка Изображения

Закладка Товары поставщиков

Работа со справочником

Справочник Единицы измерения

3

Технологическая карта и калькуляция готовых блюд и полуфабрикатов

Отчет о вхождении товара в блюдо

Практическое задание

4

Регистрация товародвижения

Справочник складов

Справочник поставщиков

Складские документы

Накладные

Внутреннее перемещение

Акт приготовления

Акт переработки

Акт реализации

Списание

Списание через кассу

Практическое задание

Накладная

Акт списания

Внутреннее перемещение

5

Инвентаризация

Практическое задание

Анализ излишков / недостач. Выявление причин их возникновения

6

Анализ движения материальных ресурсов

7

Исправление отрицательных остатков

Некорректно созданная техкарта

Ошибки при настройке карты приготовления блюд

Ошибки при оприходовании товаров

Ошибки ведения номенклатурного справочника

8

Формирование меню

Печать прейскуранта

Настройка быстрого меню

9

Приложения

10

Список терминов и сокращений

11

Пример расчета показателей себестоимости

12

Ответы на вопросы