Как скорость кухни влияет на выручку? Ускоряем выдачу заказов с помощью кухонного экрана

Разберём, где кухня теряет время при приготовлении и сборке заказов, почему эти потери сложно увидеть при работе с принтерами и как «Кухонный экран iiko» помогает сократить ошибки, ускорить отдачу и оценивать скорость работы кухни в цифрах.

На вебинаре обсудим

01

Как скорость кухни влияет на количество заказов и выручку
Разберём цепочку от задержек на кухне до результата заведения: как время приготовления и сборки влияет на скорость выдачи, пропускную способность кухни и количество заказов, которое она успевает обработать в часы пик.
02

Где кухня теряет время при работе с бумажными чеками
Разберём путь заказа от печати чека до приготовления и сборки. Покажем, где возникают лишние действия, ошибки, потеря изменений в заказе и постоянные расходы на бумагу.
03

Как кухонный экран помогает ускорить работу с заказами
Покажем, как сотрудники видят очередь, изменения и время приготовления. Разберём, как экран помогает быстрее реагировать на изменения, контролировать приоритеты и сокращать задержки.
04

Как сделать скорость работы кухни измеримой
Расскажем, какие данные появляются при работе с кухонным экраном: время приготовления отдельных блюд, скорость работы цехов и кухни в целом. Покажем, как по этим показателям находить слабые зоны.
05

Чем «Кухонный экран iiko» отличается от других решений
Сравним его с iikoSousChef и другими вариантами организации работы кухни. Разберём возможности экрана и сценарии, для которых он подходит.
06

Как внедрить кухонный экран на практике
Разберём рабочие места повара, сборщика и шефа, варианты оборудования и реальные сценарии перехода с бумажных чеков. Покажем примеры сокращения ошибок при сборке и расходов на печать.

Кому будет полезно

01
Собственникам и управляющим

Тем, кто хочет понимать реальную скорость кухни, находить причины задержек и оценивать, где текущие процессы ограничивают количество заказов и выручку.
02
Шеф-поварам и су-шефам

Тем, кто организует работу кухни, отвечает за скорость приготовления и выдачи, распределяет нагрузку и контролирует качество работы команды.
03
Руководителям ресторанных сетей

Тем, кому важно стандартизировать работу нескольких кухонь, сравнивать показатели точек и выстраивать единые процессы приготовления и сборки заказов.

Спикеры вебинара

Ксения Зайцева

Руководитель продукта «Кухонный экран iiko»

Мой опыт

Руководила разработкой и внедрением iiko в крупных ресторанных проектах.
Участвовала в переходе 30+ ресторанов Papa Johns International на iiko и адаптации системы для зарубежных рынков.
Работала над запуском iiko во «Вкусно — и точка»: от пресейла и разработки до поддержки внедрения первых 100 ресторанов.
С 2025 года руковожу разработкой «Кухонного экрана iiko» с нуля.
Более 25 лет работаю в IT, из них более 10 лет — с продуктами iiko.

«На вебинаре поделюсь практическим опытом перехода от бумажных чеков к кухонным экранам, организации разных рабочих мест и оценки результата после внедрения.

Покажу, какие задачи уже можно решать с помощью «Кухонного экрана iiko» и в каких сценариях его использовать.»

Зоя Каменская

Директор по развитию экспертного сообщества iiko

Мой опыт:

Более 11 лет опыта в управлении проектами в HoReCa.
Управляю сервисными службами на всех этапах от продажи и внедрения до настройки бизнес-процессов, интеграций и обучения управленческого персонала.
Спикер RUVIERA Hotel Business Week и Завтрака Шефа.
Преподаватель Novikov School.
Эксперт по масштабированию ресторанных сетей.
Microsoft Certified Professional.

После вебинара вы получите

Понимание влияния скорости кухни на результат заведения
Разберётесь, как задержки при приготовлении и сборке ограничивают скорость выдачи и количество заказов, которое кухня может обработать.
Понимание, где кухня теряет время и допускает ошибки
Сможете определить, какие этапы работы с бумажными чеками создают лишние действия, задержки и риск ошибок и что меняется после перехода на экран.
Представление о показателях работы кухни
Узнаете, какие данные можно получать с помощью кухонных экранов: время приготовления, скорость отдельных участков и кухни в целом.
Критерии для оценки решения
Сможете сопоставить возможности «Кухонного экрана iiko» с текущими процессами и понять, подходит ли он вашему заведению.

Что делает iikoService идеальным партнёром для ресторатора?

Техподдержка на связи 24/7

Приложение «Помощник», Telegram-бот, телефон, имэил
Работаем по всей РФ

66 регионов присутствия
Мы быстрые

28 минут — среднее время решения проблемы. 1 минута — время реакция в чате
Знаем об iiko всё

Выросли внутри экосистемы, знаем продукт из первых рук
и поможем использовать его на 100 % для роста вашего бизнеса
Безлимитное количество обращений в техподдержку

Прием обращений через Telegram-бот, почту, по телефону
Сервисная служба

Обслуживание и ремонт оборудования — тоже к нам
Консалтинг и аутсорсинг

Проведем бизнес-аудит, поможем
с постановкой учета. Можем взять на себя бухучет, калькуляцию и т.д.